【作法】 一、魷魚乾用清水浸泡一晚,發泡完成後切片備用( 約5公分X3公分)。青蒜切成斜片狀、蒜頭切末,芹菜去掉葉子, 僅留硬梗部位,切成三公分小段。
二、排骨或五花肉入鍋汆燙撈出,熱鍋倒進沙拉油, 先爆香蒜末再放進排骨爆炒,發過的魷魚也一併入鍋, 加入兩匙醬油炒出香氣,起鍋前沿鍋邊嗆米酒,取出備用。 三、煮滾高湯或清水,加進魷魚、爆炒過豬肉或排骨, 先熬煮半小時,接著整罐螺肉罐頭, 連原汁一起倒進去續煮15分鐘。 四、加進鹽巴、一小匙糖、一匙白胡椒粉調味, 最後再加進芹菜與蒜苗,迷人的螺肉魷魚蒜完成。 【註】 一、加進冬筍、香菇可增加口感與湯頭風味。 二、若無魷魚乾,也可使用攤商已經發好的魷魚代替, 但需挑選較硬的魷魚。 =========================================
梁爽 前民生報記者、 擔任校長兼摃鐘 ========================================
本站聲明:網站內容來源於匯流新聞https://www.lifetoutiao.news/,如有侵權,請聯繫我們,我們將及時處理
【精選推薦文章】
※佛具宗教文物600坪清幽寬敞的參購空間
※佛像客製化服務,可接受各種尺寸與款式需求。
※神桌、神明桌、佛具、佛像、訂做與整修專家
※桃園佛具店,專營佛教百貨用品佛具批發零售
※要找桃園龜山附近的有實體門市經營的佛具用品專賣店!
※神桌的尺寸是不是都有固定的一個吉祥尺寸呢?
Orignal From: 爽哥上菜:螺肉魷魚蒜 湯頭鮮甜叫人一碗接一碗
沒有留言:
張貼留言