在超市如何買酸奶，

告白球
透明告白球
火焰球泡
火焰燈泡
火焰球
細心的人，在買酸奶的時候，都會看到"風味發酵乳"、"風味酸乳"、"發酵乳"、"酸乳"字樣，你知道這代表什麼嗎？風味和沒有風味的差別就是，有沒有添加其他東西。有"風味"兩個字，說明裡面是有食品添加劑、營養強化劑。在國傢規定中，這種酸奶隻要滿足奶或奶粉超過80%，蛋白質含量超過2.3%，其他加什麼都沒要求。而沒有風味兩個字的酸奶，就要求不能添加其他成分，隻能用奶或奶粉為原料，而且蛋白質含量要超過2.9%。酸乳和發酵乳的差別就是，酸乳是一定要添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，而發酵乳加什麼菌就沒有要求。所以，所有的酸奶都可以叫"風味發酵乳"，但隻有不添加其他成分，蛋白質含量超過2.9%，用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，才能叫酸乳。這也是為什麼我們最常見的酸奶標簽是"風味發酵乳"。平常我們在購買酸奶的時候，真的想要買到對身體好，調節腸胃，減肥的酸奶，就要學會看配料表。從配料表來說，這款酸奶原料是牛奶，也添加瞭保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，蛋白質含量超過2.9%，符合酸乳的要求，但是其中添加瞭阿斯巴甜，所以這個是添加瞭甜味劑的風味酸乳。這一款，原料是脫脂奶粉，有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，蛋白質含量超過2.9%，但是添加瞭糖漿、增稠劑、明膠等，是典型的"風味酸乳"，但是在糖分含量中，每100克裡有11.4克糖，糖分偏高。這一款，原料是鮮牛奶，也添加瞭保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，還有嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌兩種益生菌，但添加瞭白砂糖，算是風味發酵乳理論上的酸奶是純牛奶發酵、不添加糖和其他成分，這類的酸奶，在超市根本買不到，隻能選擇自制酸奶。當然，按照這種理論上的酸奶來選擇，也滿足不瞭我們口味的追求。不添加糖的酸奶，口味真的沒有那麼好，常人應該無法接受。所以我們還是建議在購買的時候，仔細看配料表，選擇相對健康的酸奶。像上圖中的第三款酸奶就是相對較好的酸奶，隻是添加白砂糖，還有改善腸胃的功效益生菌。而有興趣的人，也可以試試購買酸奶菌粉，自己在傢做酸奶。如果嫌麻煩，就要好好看配料表咯~文章源於互聯網,如有版權等問題,可與我們聯系處理!

source:http://www.bn45.com/a/sh01/544.html

---

Orignal From: 在超市如何買酸奶，